論文導(dǎo)讀：一般飲食器皿有陶制茶具、酒具。茶具又分為陶制酥油提煉器、茶爐、茶壺、存茶罐。酒具分為陶制青稞酒壺、青稞酒壇、背酒壺、酒鍋。這些都是藏族所特有的陶制飲食器皿，具有很強(qiáng)的民族特色。由此可見陶、石材料是藏族較為獨(dú)特的飲食器皿的材料，藏族有別于蒙古族的飲食器皿材料。蒙古族與藏族蒙古族與藏族飲食器皿制作材料不僅有著特有的共同點(diǎn)，也同樣有著差異性，我們只有找到各自的共同點(diǎn)與差異性，才能更好、更深入地了解兩個(gè)民族的飲食器皿的特點(diǎn)，從而了解兩個(gè)民族的特點(diǎn)。本文選自《時(shí)尚旅游》。由時(shí)尚集團(tuán)主辦的《時(shí)尚旅游》雜志年度頒獎(jiǎng)盛典在北京奧雅會(huì)展中心舉行，紅毯現(xiàn)場(chǎng)眾星云集，星光熠熠，郭濤、王麗坤(微博)、譚耀文、蒲巴甲、何杜娟等紛紛出席該頒獎(jiǎng)禮。

　　關(guān)鍵詞：蒙古族與藏族的飲食禮儀,飲食器皿,時(shí)尚旅游

　　1蒙古族與藏族的日常飲食禮儀

　　蒙古族家中來客人首先要敬上奶茶，如再有客人來，即便壺里的茶是新的也要重新倒上，以示對(duì)客人的尊重。倒茶的時(shí)候要把壺或勺拿在右手里，壺嘴或勺頭向北向里，不要向南向外。茶要倒?jié)M，表示禮貌尊重。敬酒，把就倒在銀碗、銀杯或牛角杯中，托在長(zhǎng)長(zhǎng)的哈達(dá)之上，唱起敬酒歌。藏族人家中來了客人，首先要先上糌粑，然后上酥油茶。倒酥油茶時(shí)，按照輩分大小、長(zhǎng)幼有序的倒茶。客人在喝茶時(shí)，要慢慢喝，先吹開油皮，一口一口的慢慢品嘗，喝茶時(shí)不能發(fā)出聲響，不能喝的太快，喝到最后，不能全部喝光，要留茶底，這樣女主人就會(huì)為你接著蓄滿酥油茶，這樣表示對(duì)女主人手藝的贊揚(yáng)，如真的不再需要，需將茶底倒?jié)娫诘厣希�這樣女主人就明白了。

　　2蒙古族與藏族的飲食器皿的分類與對(duì)比研究

　　2.1蒙古族與藏族的飲食器皿的分類

　　飲食器皿的分類有很多種，依據(jù)的不同，分類方法不同，就會(huì)有不同的結(jié)果。本論文主要研究蒙古族與藏族飲食器皿，從制造材料方面分類，并進(jìn)行研究對(duì)比分析。蒙古族飲食器皿分類蒙古族飲食器皿有它獨(dú)特的特征。從制造材料方面來講，除使用從內(nèi)地傳入的瓷器之外，多使用木材、銅、鐵、銀等金屬材料制作飲食器皿。還使用樺樹皮、動(dòng)物皮革制作各種容器，這和蒙古族的游牧傳統(tǒng)有著不可分割的關(guān)系。今天我們參觀與蒙古族有關(guān)的博物館時(shí)，可以見到大量的木制鑲銀碗、銀制道具等和蒙古族的傳統(tǒng)有密切的關(guān)系。1）木制材料木制材料制作的器皿主要用以儲(chǔ)存稻米、米面、牛奶、水等桶占多數(shù)，此外發(fā)酵馬奶或牛奶的桶也是用木制材料制作，但是體積較大，形狀細(xì)而高，與其他桶類有區(qū)別。體積小的桶大多為擠奶用。木制器皿類的碗也比較多，一般的銀碗內(nèi)壁都是用木材或木本植物的根莖旋掏制作而成。木匠們還用木材制作成花樣眾多的勺子，勺子的柄上雕刻著精美的動(dòng)物圖案。2）金屬材料蒙古族飲食器皿中，使用金屬材料制作的器皿主要包括鍋、火撐、茶壺、銀碗等。比如著名的僧壺冒、雕刻五畜形象的凈水瓶等都是其中的精品。制作銀碗時(shí)，銀獎(jiǎng)往往把龍虎、吉祥結(jié)等優(yōu)美的圖案雕刻在銀碗的外圍。3）皮質(zhì)材料使用皮革材料制成的飲食器皿主要有各種容器，如皮囊、皮壺、皮口袋、皮碗套等。因?yàn)槊晒鸥咴�地處干旱�?nèi)陸，擁有廣闊的戈壁灘，這里的人們自遠(yuǎn)古時(shí)期以來出門遠(yuǎn)走時(shí)必須帶上水壺，他們使用的水壺一般都用牛皮制作，這種水壺輕便而結(jié)實(shí)，過去的牧民家庭都有此類的水壺。藏族飲食器皿分類藏族的飲食器皿的主要材料為木制材料、皮制材料、金屬材料，還有大量的陶器和石器。1）木制材料木制材料的飲食器皿主要有碗、木盤、調(diào)料盒、糟把盒等都是木制器皿。藏族的木碗質(zhì)地結(jié)實(shí)、紋理細(xì)膩、不易破裂，不僅造型美觀而且散熱慢、攜帶方便。其中不同的碗一般用樺木、桐樹的樹根或雜木制成。藏族的木制糟把盒、木制調(diào)料盒（圖1）質(zhì)地結(jié)實(shí)、紋理細(xì)膩，不易破裂。2）金屬材料藏族的金屬材料制成的飲食器皿多為碗（圖2）、多穆壺、僧帽壺等。而金屬材料又分為銅、鐵、銀。3）皮質(zhì)材料皮質(zhì)材料的飲食器皿主要有皮盤、皮碗、皮盆等。皮制材料有著取材方便，因?yàn)槭怯文撩褡�，主要以牧為生活來源，所以皮制取材非常方便；而且輕便耐用，結(jié)實(shí)，可以常年使用。4）陶器、石鍋陶器是藏族地區(qū)常見的生活器具。西藏的制陶歷史悠久，西藏的陶器多為土沙陶，早期以捏制成形，后改為慢輪加工。在西藏上釉陶器出現(xiàn)的較晚，數(shù)量少，只有墨竹工卡縣陶村可以燒制。一般市面上見的是赭紅釉陶，而綠釉陶極為珍貴，一般是貴族使用陶器還有一大用處，就是酒具，陶制酒具（圖3）非常常見。石鍋是西藏的洛巴族和門巴族的主要飲食器皿中的烹飪器具。

　　2.2蒙古族與藏族的飲食器皿材料的對(duì)比分析

　　蒙古族與藏族因都是北方少數(shù)民族，飲食特點(diǎn)、飲食禮儀等方面都極為相似。所以它們的飲食器皿的制作材料也極為相似，主要都是以木制、金屬(銅、鐵、銀)、皮制這三種材料制成。蒙古族與藏族飲食器皿制作材料不僅有著特有的共同點(diǎn)，也同樣有著差異。藏族飲食器皿的制作材料有兩個(gè)較為特殊的材料蒙古族所沒有的，是陶器與石鍋。陶器在藏族非常的常見，用處廣泛。一般飲食器皿有陶制茶具、酒具。茶具又分為陶制酥油提煉器、茶爐、茶壺、存茶罐。酒具分為陶制青稞酒壺、青稞酒壇、背酒壺、酒鍋。這些都是藏族所特有的陶制飲食器皿，具有很強(qiáng)的民族特色。由此可見陶、石材料是藏族較為獨(dú)特的飲食器皿的材料，藏族有別于蒙古族的飲食器皿材料。蒙古族與藏族蒙古族與藏族飲食器皿制作材料不僅有著特有的共同點(diǎn)，也同樣有著差異性，我們只有找到各自的共同點(diǎn)與差異性，才能更好、更深入地了解兩個(gè)民族的飲食器皿的特點(diǎn)，從而了解兩個(gè)民族的特點(diǎn)。