《中國食品衛生雜志》經新聞出版總署批準，由國家衛生健康委員會主管，中華預防醫學會、中國衛生信息與健康醫療大數據學會主辦。刊號：ISSN 1004-8456、CN 11-3156/R，郵發代號：82-450，國內公開發行。1989年創刊，月刊，逢月末出版，128頁。

　　以服務食品衛生、食品安全的科技人員和相關從業人員為己任，為該領域人員展示科研成果、交流工作經驗搭建一個平臺，促進我國食品衛生、食品安全事業的發展，積極倡導百花齊放、百家爭鳴。

　　刊登范圍：食品安全與營養領域發展的方向指引、學科的重要進展與學術的主要成果的科技文章，研究范圍涵蓋了食源性疾病監測、溯源和監管措施;食品中風險物質的風險識別技術(包括化學分析技術、微生物檢驗技術、毒理學評價方法等);食品添加劑/營養素及有害物質的風險監測與評估;食品安全風險評估，風險交流;食品安全標準研究和監管措施、營養與健康促進等多方面的內容。

　　編委情況：《中國食品衛生雜志》編委會集中了中國最優秀的食品安全專家，既有中國工程院院士，食品衛生標準專業委員會委員，衛生部食品法典專家組專家，國家級重點實驗室主任，也有國家863項目、973項目、“十一五”關鍵技術項目負責人。編委組成涵蓋化學、微生物、毒理、營養、法律和監督管理等不同學科，涉及全國疾病預防控制、與食品相關的科研院所、檢驗檢疫系統、工商管理和高等院校等不同系統。深厚的學術資源為《中國食品衛生雜志》提供了強有力的學術支持。

　　發行對象：《中國食品衛生雜志》面向國內公開發行，發行量居全國預防醫學期刊前列。發行的對象主要是全國衛生、農業、質檢、工商、食品藥品監管等系統及其他與食品衛生相關的科研機構、高等院校、監管部門，食品行業協會、大型食品企業，以及對食品衛生、食品安全感興趣的各方人士。