近些年，小龍蝦成了深受人們喜愛的蝦類美食，小龍蝦生長速度快，價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，肉質(zhì)鮮美。本文主要探討的是小龍蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)。

　　《廣西水產(chǎn)科技》水產(chǎn)養(yǎng)殖雜志，創(chuàng)刊于1972年，是由廣西水產(chǎn)研究所主辦的追求學(xué)術(shù)性與實(shí)用性相統(tǒng)一的水產(chǎn)科技期刊。本刊自創(chuàng)刊以來刊登了大量反映水產(chǎn)學(xué)科最新熱點(diǎn)技術(shù)與理論成果的文獻(xiàn)，推動(dòng)了水產(chǎn)業(yè)科技的傳播與交流，促進(jìn)了地域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　總結(jié)了冬閑時(shí)期小龍蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù),包括稻田選擇、稻田改造、稻田清整、蝦體處理、蝦苗放養(yǎng)、飼料投喂、水位控制、敵害生物預(yù)防、成蝦捕撈等內(nèi)容,以期為小龍蝦養(yǎng)殖提供技術(shù)參考。

　　龍蝦是一種典型的繁殖力極強(qiáng)的水生動(dòng)物,它不僅肉質(zhì)營養(yǎng)豐富、美味可口,而且全身是寶,其加工出來的蝦殼素廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及日用品工業(yè),且利用率很高[1-2]。近幾年,龍蝦在國內(nèi)外市場上越來越走俏,價(jià)格不斷上漲,如果僅靠野生繁殖捕撈,市場供需矛盾將越來越突出。利用冬閑稻田人工養(yǎng)殖小龍蝦,一般產(chǎn)量為1 875~2 250 kg/hm2,純收入達(dá)1.2萬~1.5萬元/hm2。筆者通過2年的養(yǎng)殖和走訪周邊養(yǎng)殖戶,總結(jié)了相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù),現(xiàn)介紹如下。

　　1稻田選擇

　　選擇水源豐富、水質(zhì)無污染、排灌方便、保水性好、集中連片的單季稻田,進(jìn)排水各成系統(tǒng)。面積以6 666.67~8 000.04 m2為宜。養(yǎng)殖稻田要求水、路、電條件較好,餌、肥料來源比較方便,不受附近農(nóng)田用水、施肥、噴灑劇毒農(nóng)藥的影響的田塊[3]。養(yǎng)蝦稻田稻谷應(yīng)以機(jī)械收割為好:一是機(jī)割收獲快,有利于搶時(shí)間早放蝦種;二是有利于稻草返田,機(jī)割時(shí)隨割隨脫粒,并將稻草均勻地散放于稻田中,有利于龍蝦在稻田中展開;三是機(jī)割留茬高度比較一致,要求留茬40~50 cm,有利于控制稻田蓄水深度。

　　2稻田改造

　　用于養(yǎng)蝦稻田四周的田埂應(yīng)加寬加高,方法是沿稻田田埂內(nèi)側(cè)四周開挖養(yǎng)蝦溝,溝寬3~4 m,深0.8~1.0 m。用挖溝的土加寬、加高田埂,田埂加高至1 m以上(指高出水田平面),埂面寬亦達(dá)到1 m以上,要求泥土應(yīng)夯實(shí),以確保不漏水。稻田改造的具體工作是在田內(nèi)開挖供龍蝦活動(dòng)、避暑、避旱和覓食的蝦溝,開挖時(shí)要根據(jù)田塊的大小酌情挖1~3條溝寬1~4 m,溝深80 cm左右。蝦溝的排列方式應(yīng)根據(jù)田塊的形狀而定,可形成“十”字形(適用于長方形、正方形田塊)或縱向“一”字形(適用于長方形或其他不規(guī)則的縱長形田塊),開挖蝦溝的泥土應(yīng)均勻散于田中,蝦溝面積一般占稻田總面積的20%左右。養(yǎng)蝦稻田的進(jìn)排水設(shè)施應(yīng)結(jié)合開挖蝦溝綜合考慮,開挖進(jìn)排水溝渠應(yīng)與蝦溝結(jié)合開挖利用,進(jìn)水渠道建在田埂上,排水口建在溝渠的最低處,按照高灌低排的格局保證灌、排通暢,進(jìn)排水口要用鐵絲網(wǎng)或柵欄圍住,設(shè)置成雙重防逃設(shè)施。

　　3稻田清整

　　在蝦苗放養(yǎng)前20 d左右,排干塘水,挖去過多淤泥,曝曬至淤泥呈龜裂狀,再注入10~15 cm新鮮水。在蝦種投放前10~15 d用生石灰750~1 125 kg/hm2消毒,消毒3~5 d后可在溝內(nèi)種植一些水生植物,如輪葉黑藻、馬來眼子菜、水花生等,栽植面積不宜過大,應(yīng)控制在稻田總面積的10%左右。對(duì)于難以栽植水草的新溝,可在其中投放一些小樹枝,如枸杞枝等。

　　4蝦體處理

　　龍蝦放養(yǎng)時(shí)個(gè)體都有不同程度的體表損傷,因此在投放之前應(yīng)進(jìn)行蝦體消毒,方法是用3%的食鹽水浸洗蝦體3~5 min,浸洗時(shí)應(yīng)視天氣、氣溫及蝦體忍受程度靈活掌握浸洗時(shí)間。蝦種浸洗后,應(yīng)用稻田水淋洗3次蝦種,然后均勻取點(diǎn)分開輕放到淺水區(qū)稻草較多的地方,讓其自行進(jìn)入水中。如是從外地購回的蝦種,由于采用干法運(yùn)輸時(shí)因蝦體離水時(shí)間較長而出現(xiàn)昏迷現(xiàn)象,放養(yǎng)前應(yīng)將蝦種在稻田浸泡1 min,提起擱置2~3 min,再浸泡1 min,如此反復(fù)2~3次,讓蝦種體表和鰓腔吸足水分后再放養(yǎng),可有效提高蝦種的成活率。

　　5蝦苗放養(yǎng)

　　稻谷收割后,應(yīng)立即灌水,灌水深度以田面達(dá)到30 cm左右為宜,進(jìn)水時(shí)應(yīng)用密網(wǎng)過濾,嚴(yán)防敵害生物進(jìn)入。稻田蓄水后,應(yīng)及時(shí)投放蝦種。放養(yǎng)時(shí)間一般在9月下旬。稻田放養(yǎng)龍蝦,可以選擇不同規(guī)格的蝦種。一是將龍蝦親蝦直接放養(yǎng)在稻田內(nèi),讓其自行繁殖。根據(jù)稻田養(yǎng)殖的實(shí)際情況,第1年養(yǎng)殖的稻田,可投放體重30 g/只左右的親蝦225~375 kg/hm2;養(yǎng)殖1年以上的稻田,則只需投放上述規(guī)格的親蝦150~300 kg/hm2。二是直接以市場收購或人工捕捉的龍蝦幼蝦進(jìn)行放養(yǎng),一般規(guī)格為250~600只/kg。第1年養(yǎng)殖,投放密度為15.0萬~22.5萬只/hm2;養(yǎng)殖1年以上的稻田,投放密度為12萬~15萬只/hm2。三是放養(yǎng)當(dāng)年人工繁殖的蝦苗,一般規(guī)格為體長2~3 cm、體重1~2 g,第1年養(yǎng)殖,放養(yǎng)密度為22.5萬~37.5萬只/hm2;養(yǎng)殖1年以上的稻田,放養(yǎng)密度為15.0萬~22.5萬只/hm2。放養(yǎng)時(shí),在注意蝦種質(zhì)量的同時(shí),同一塊田應(yīng)放養(yǎng)同一規(guī)格的蝦種,放養(yǎng)時(shí)一次放足。

　　6飼料投喂

　　利用冬閑稻田養(yǎng)殖龍蝦,蝦種放養(yǎng)前后,可在蝦溝內(nèi)投放一些有益生物,如投放水蚯蚓300~500 g/m2、田螺8~10個(gè)/m2、河蚌投放3~4個(gè)/m2等,這些有益生物既可凈化水質(zhì)又為龍蝦提供了豐富的食物。在越冬前的一段時(shí)間一般不需投喂,如稻草、稻蔸內(nèi)大量的昆蟲和卵,可供龍蝦采食;稻田內(nèi)大部分稻草、稻蔸被水淹沒后使稻田內(nèi)滋生大量浮游生物和水生昆蟲,這些都是龍蝦好的餌料生物;未收凈的稻谷經(jīng)水泡脹,以及腐爛過程中的稻草等都是龍蝦的飼料,加之在越冬前稻田內(nèi)龍蝦的放養(yǎng)密度相對(duì)較小,因此無需另外投喂飼料。越冬期間,龍蝦基本不攝食或攝食量很小,也不需另外投喂食物。越冬后,當(dāng)水溫穩(wěn)定在15 ℃以上時(shí),龍蝦經(jīng)過越冬期的消耗已相當(dāng)瘦弱,這時(shí)攝食量大增,同時(shí)又由于受季節(jié)的限制商品龍蝦必須在5月20日前捕完,至4月底大部分龍蝦必須達(dá)到商品規(guī)格。因此,在季節(jié)上必須抓住從3月下旬至5月中旬這段時(shí)期進(jìn)行強(qiáng)化投喂。春季,投喂量安排如下:3月,每天下午投喂1次,投喂量為龍蝦總體重的4%左右;4月以后,逐漸加大投喂量,日投喂量從蝦體總重的5%逐漸增加至10%,4月下旬必須達(dá)到10%,投喂2次/d。飼料可以選擇米糠、菜餅、豆渣、大豆、蠶豆、螺肉、蚌肉、魚肉等,還要補(bǔ)充青飼料,如萵苣葉、黑麥草等,盡量做到動(dòng)物性飼料、植物性飼料、青飼料合理搭配,以確保營養(yǎng)全面。比較合理的搭配方式是精飼料占70%~80%,其中動(dòng)物性飼料與植物性飼料各占50%;青飼料占20%~30%。稻田養(yǎng)殖龍蝦投喂時(shí),一般將食物均勻投放在蝦溝或溝邊沿,以利蝦體集中覓食,養(yǎng)成集中攝食的習(xí)慣且避免飼料浪費(fèi)。

　　7水位控制

　　為了確保龍蝦的優(yōu)良健康的生長環(huán)境,在養(yǎng)殖過程中要采取措施調(diào)控水質(zhì),保持水質(zhì)的活爽和溶解氧充足,使龍蝦食欲旺盛和生長快速[4]。龍蝦越冬前(9~11月),稻田水位應(yīng)控制在30 cm左右,這樣可使稻蔸露出水面10 cm左右,既可使部分稻蔸再生,又可避免因稻蔸全部淹沒而導(dǎo)致稻田水質(zhì)過肥缺氧,影響龍蝦的生長;越冬期間,可適當(dāng)提高水位,控制在40~50 cm;越冬以后(進(jìn)入3月),應(yīng)適當(dāng)降低水位至30 cm左右,以利提高稻田內(nèi)的水溫;4月中旬以后,稻田水溫穩(wěn)定在20 ℃以上時(shí),將水位逐漸提高至50~60 cm,使稻田內(nèi)水溫始終穩(wěn)定在20~30 ℃,以利于龍蝦生長,避免龍蝦提早硬殼老化。

　　8敵害生物預(yù)防

　　龍蝦的敵害生物有肉食性魚類(如黑魚、黃鱔、鯰魚等)、老鼠、水蛇、各種鳥類、水禽和蛙類等,這些動(dòng)物均能捕食龍蝦,應(yīng)防止敵害生物進(jìn)入龍蝦養(yǎng)殖區(qū)域。對(duì)于肉食性魚類,可以在進(jìn)水過程中,通過密網(wǎng)攔濾;對(duì)于鼠類,應(yīng)在稻田埂上設(shè)置鼠夾、鼠籠捕獵,或投放鼠藥毒殺;對(duì)于鳥類、水禽等,主要是進(jìn)行驅(qū)趕;對(duì)于蛙類等,最有效的辦法是在夜間捕捉。

　　9成蝦捕撈

　　冬閑稻田養(yǎng)殖龍蝦,起捕時(shí)間集中在4月下旬至5月20日,這期間水溫適宜龍蝦的活動(dòng)和覓禽。一般采用蝦籠進(jìn)行誘捕,回捕率一般可達(dá)80%以上。開始捕撈時(shí),不需排水,直接將蝦籠布放于稻田及蝦溝內(nèi),隔幾天轉(zhuǎn)換一個(gè)地方;當(dāng)捕獲量漸少時(shí),可將稻田內(nèi)的水體排出,使龍蝦落入蝦溝中,然后集中于蝦溝放蝦籠,直至捕不到商品蝦為止。在收蝦籠時(shí),應(yīng)對(duì)捕獲到的龍蝦進(jìn)行挑選,將達(dá)到商品規(guī)格的龍蝦挑出,將幼蝦馬上放回稻田。同時(shí),注意避免幼蝦擠壓而弄傷蝦體。

　　10參考文獻(xiàn)

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　　[3] 占家智,羊茜.稻田養(yǎng)蝦要抓十個(gè)要點(diǎn)[J].漁業(yè)致富指南,2007(4):33-34.

　　[4] 魏善國.龍蝦稻田生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2010(4):343-344.